当店では出汁にこだわっており、手間をかけて昆布から丁寧に出汁をとっています。
60~70度で2時間置いてうまみを十分に引き出した出汁は、カツオを入れなくても昆布だけで茶色に。
おすすめは出汁巻、そば、揚げ出しです。
日本酒との相性も良い出汁を感じられる料理をぜひご堪能ください。

また、当店は日本酒にも力を入れています。
日本各地の日本酒を店主自ら厳選。
石川の地酒はもちろん、季節限定でご提供している銘柄もございますので、四季折々の日本酒をお楽しみいただけます。

そんなこだわりの料理とお酒を、当店ではリーズナブルな価格でご提供しています。
おひとり様3,000～5,000円で収まるように考えた結果、原価割れしてしまっているメニューも。
しかし、これもお客様が嬉しいこと、幅広いお客様が利用しやすいことを考えた結果。
ですのでぜひお気軽にふらっと立ち寄っていただければと思います。